【日本料理 FUJI】葵区 予約困難！食べログBronze2023！新鮮な魚の和食

【日本料理 FUJI】静岡市葵区　焼津サスエ鮮魚店の魚を使用した日本料理

かなり前の訪問なのですが、今では静岡予約困難店の一つ、日本料理FUJI(ふじ)さんにお邪魔しました。静岡の食材を使用し、静岡焼津の有名鮮魚店サスエ鮮魚店の魚を使用した。昼夜共に、おまかせコース15,000円のコース料理が食べられるお店です。

静岡駅から徒歩7~8分の重厚な扉のお店です。
席はカウンター7席と個室のみです。

ドリンクは日本酒からワインまでもちろんいろいろあります。

味来冷製すりながし
味来というとうもろこしのすりながしです。トロトロで上品！
味来(みらい)という品種のとうもろこしはミラクルスイートコーン」とも呼ばれるほど、甘味がとても強く美味しい品種だそうです。

平貝ともち米
もちもちの食感と平貝の食感にワサビがいいアクセント！
もちろんワサビも静岡の食材

黒むつを炭であぶったものの玉ねぎ
脂が乗っている黒むつに玉ねぎが合います

あぶっている大将の姿も素敵

モグ子

緊張して、ドキドキ

マグロぶしと鰹節の一番出汁をを使用した出汁を飲ませてもらいました。ほっこりおいしい

メバルと丸ナスのお椀
出汁から全て美味しくたいらげました

メイチダイのお造り
塩で食べるのが個人的に好みでした。薬味たっぷりで、新鮮です。

甘鯛の松笠焼き
甘鯛松笠大好きなんです！！サクフワパリジュワワワーーーーーーーーーーーー

モグ子

サクパリじゅわわわーーーーん(いいたい)

桃の白和え
ゴマの風味がきいた白和え。モグ白和えも大好きなんです。格別。

金目鯛とタマトリダケ

ズッキーニとドンコのかき揚げ。ドライトマトと塩麹を乗せたもの
どんこって初めて聞いたのですが、エゾイソアイナメという魚のようです。

オクラとじんどういかの酢の物
途中の酢の酸味も食欲がそそります

藤枝きぬむすめの上に鰹節
お米も静岡のきぬむすめ、酒米を作ることでも有名なあの有機米生産者、松下明弘さんと安東米店が企画するお米なんですね！松下さんの作るお米は素晴らしい！そしてそのチョイスも素晴らしいです。鰹節はもちろん削りたて

アジの胡麻卵黄醤油
もう、腹パンと、酔酔なのですが、美味しくて食べてしまうーーー！！
お料理名合って無かったらすいません。。。。美味しくて飲んでしまいました。。。。チーン

タコとインゲンのご飯
これももう、腹パンでも食べれる美味しさのもちもちご飯！！

天城軍鶏とトマトのラーメン
モウコレ。、、ヤヴァイ。。うまい。。それしか言えねぇ。。。。。

出来立てわらび餅を作ってくれています。

わらび餅
酔っ払って写真ブレブレですいません。。。。
ただただ、おいしいお料理が目の前にあると酒が進んでしまうのです・・・
体にしみるお茶とわらび餅。。。

日本料理 FUJIさん！素敵な時間とお料理をありがとうございます！ごちそうさまでした