【温石(おんじゃく)】焼津市 食べログ上位！素材を生かした懐石料理

【温石(おんじゃく)】焼津市本町　食べログ100名店に入る素材を生かした懐石料理

焼津の有名店温石さんにお邪魔しました。ここは、情熱大陸にも出演したサスエ前田魚店という魚やから仕入れた魚を使用した素材を生かした茶懐石割烹です。
今回ランチで伺いましたが、コースは8000円,10000万円, 15000円とあり、今回は10000円のコースをいただきました！
完全予約制です。

道が細い住宅街にポツリとお店はあります。駐車場は目の前です。

ドリンクは、こんな感じの価格帯です。もうお料理にドキドキします。
まずは一品目

聖護院かぶら(しょうごいんかぶら)からすみ茶碗蒸
聖護院かぶらとは京の伝統野菜でかぶ特有の風味に加え甘みがあり歯切れがいいのが特徴です。
優しい餡の茶碗蒸しが体を温めてくれます。
このカラスミがうますぎてずっと食べていたいです。これをつまみに日本酒を飲んだらサイコーだろうなぁ。。。。。

アナゴの唐揚げプチベール
プチベールは上品なほんのりした甘さとコクがあり、癖がない野菜です。緑の下に乗っているのがプチベールです。プリップリの穴子！！優しい味付け！！

お造り
あおりいかいかすみ、まぐろです。サスエ前田鮮魚店の魚です。
トロトロのマグロ！イカが甘くて美味しすぎました！何もつけずに食べても素材が美味しすぎる！

ハマグリのおじや
とても大きな10センチくらいのハマグリを最初に見せてくれます。
そこにチョコリと乗った大きなハマグリと出汁のきいたおじや！もううますぎて悶絶！！

モグ子

日本酒のみてーーー！！！！！！！けど今日はノンアルで

春菊胡麻和え
こちらもしっかりと春菊の味を残しつつ、胡麻和えになっていてとても美味しかったです。ゴマの風味もたまりません

あさはた蓮根のおかき揚げ
おかきを砕いたものを衣にしているそうです。静岡のあさはた地区で取れたレンコンはシャキシャキでうまうま！！ずっと食べたい！！

炭火焼き金目鯛
皮がカリカリで、身は驚くほどしっとり！　この金目鯛はうますぎ！！細切りにした白髪葱がとっても合います。炭火で大将が焼いてくれます

とても若いのにきがつく大将です。カウンターの居心地の良さも彼の人柄が出ているからこそではないかと思います。

新玉葱の丸焼き　お口直し
口直しの新玉！炭火でホイルに包んでじっくり焼いてある新玉は熱々で、甘い！！素材の味が優しいです。

ほうぼうのあんかけ
優しい餡のかかった餡掛けです。旨みと甘みがありふんわり！

たけのこごはん
この竹の子のご飯が本当に美味しかったです。シャキシャキの竹の子に優しい出汁の味。竹の子の素材がいきていて、ほんのりの甘みがたまりません。えぐみはゼロ！
どうしたらこんなに竹の子の素材を美味しく引き出せるのかと思うほど美味しかったです

おしんこ

味噌汁
お腹はいっぱいになってきているのに美味しくてゴクゴク飲んでしまう味噌汁

はまなこあおのりととうがらしみそ
ご飯が出汁茶漬けにするとまたパクパク食べられます
ほんのり香る味噌の香りがまた食欲をそそります

べにほっぺ
そろそろ終盤です。甘くて大きい静岡ベニホッペ

焦がしくるみもち
こちらと一緒にお抹茶が出ます。抹茶の器にもこだわりを感じました。作家さんに作ってもらったものを使用しています。

お腹も心も満たされたランチでした！
この内容で1万円は焼津ならではでしょう！静岡は本当に美味しい食材に恵まれているんだなと心から感じることができました！そんな素材を美味しく引き出してくれる大将に圧巻です！

温石(おんじゃく)さん！ご馳走様でした

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